据介绍，一次性筷子系列国家标准包括木筷和竹筷两部分，在生产技术和卫生指标上均有所规范。因为目前木筷的生产量和使用量远大于竹筷，因而木筷标准中对生产技术的要求篇幅较多，内容涉及树种要求、加工质量要求等，规定适用树种为桦木、杨木、椴木等，并对其长度、厚度等指标都做了详细规定，以对限制用材、提高木材使用效率起到促进作用。以生长周期短的竹子作为一次性筷子的原料被认为是最佳选择，为积极发展竹筷，国家标准对竹筷未做品种要求，加工技术也仅限于洁净、无毛刺等感官要求。但因竹子生长于潮湿的南方，故强制性的防潮防霉卫生指标是竹筷的重点，以有效遏制一次性筷子发霉和不卫生现象。
 
　　随着国民经济的发展，近几年，我国一次性筷子的生产迅猛发展，对森林资源构成威胁。国家标准化管理委员会的相关负责人表示，将继续做好一次性筷子有关标准的制(修)订工作，加强对一次性筷子的回收复用和再生利用研究的跟踪，制定一次性木筷回收的有关标准。